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商品開発

大量生産できない、肉屋の本気ハンバーグを食べてほしい

肉屋が手がける化学調味料不使用の本気ハンバーグを広めるプロジェクトです。肉の銘柄や部位だけでなく、卵・バター・塩・胡椒といった副材料まで一つひとつ厳選し、パン粉は肉に対して約8％に…

この事例から学べること素材選定の基準を数値(パン粉8%)で具体的に説明している